The sulphites in the wine: are they necessary? Sulphur dioxide (or sulphur dioxide – SO2) is a colourless gas, with a pungent odor. Despite its toxicity, it is used as an additive, along with its derivatives, in all food fields, including oenology. The use of sulphur as an antiseptic, both during fermentation and for the […]
L’azienda si preoccupa di curare molto la salubrità del prodotto e quindi la salute del cliente, tenendo il livello dei solfiti al di sotto del minimo consigliato, e ciò nonostante, riuscendo a produrre vini di ottima qualità. Inoltre, essendo un’azienda a conduzione famigliare, è particolarmente attenta a instaurare con il cliente un rapporto di fiducia, familiarità e confidenza, come avveniva con i primi clienti fin dai tempi dei bisnonni da cui l’azienda è nata.
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