Invitanti i colori, eleganti i movimenti del vino nel bicchiere, inebrianti i profumi, ma il vino viene apprezzato soprattutto in bocca. Sensazioni gustative e tattili come acidità, sapidità, tannicità, morbidezza, sensazione pseudo-calorica dell’alcol e, se c’è, la dolcezza, sono le diverse caratteristiche che in ogni vino, a seconda della tipologia, possono essere apprezzate. Con l’esame […]
Intrigante e seducente, il profumo del vino è forse il suo carattere più difficile da identificare e interpretare. Ma è anche quello che spesso permette di riconoscere il vitigno e la zona di origine, confermare l’evoluzione che il colore aveva anticipato, intuire quanto il vino offrirà al gusto. A volte può però evidenziare difetti davvero […]
Al contrario di quanto si pensa comunemente, il gusto è un “parente povero” della famiglia dei sensi. A lungo si è ritenuto che i sapori fondamentali fossero solo quattro: dolce, salato, acido, amaro. Oggi ne sono proposti alcuni altri: l’umami, l’alcalino, il metallico…e si tende a tenere conto della presenza dei gusti intermedi. Poi ci […]
L’azienda si preoccupa di curare molto la salubrità del prodotto e quindi la salute del cliente, tenendo il livello dei solfiti al di sotto del minimo consigliato, e ciò nonostante, riuscendo a produrre vini di ottima qualità. Inoltre, essendo un’azienda a conduzione famigliare, è particolarmente attenta a instaurare con il cliente un rapporto di fiducia, familiarità e confidenza, come avveniva con i primi clienti fin dai tempi dei bisnonni da cui l’azienda è nata.
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