6 bottiglie per un pranzo speciale

Descrizione

SPUMANTE BRUT “BIANCOSPINO”

Note sensoriali: elegante e fragrante, dal perlage fine e persistente. Al naso si presenta floreale con piacevoli note fruttate di banana e fiori di campo. Il sapore è secco e gradevolmente fresco.

Abbinamenti: lo consideriamo abbinato ottimamente con dei crostini di appetizer. Ottimo compagno per le preparazioni condite con olio extravergine d’oliva a crudo, ma possiede una spiccata dote nell’esaltare i pregi dei fritti. Il consiglio è un abbinamento con risotti dal gusto delicato, preparazioni di pesci dal sapore leggero e carni non troppo grasse. Ottimo infine per accompagnare anche dolci che si librano su note morbide di frutti o con dolci al miele, con i quali si sposa per le sue note floreali e ed il profumo fruttato.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Gradazione alcolica: 12% vol.

MONFERRATO DOC BIANCO

Varietà: Arneis 100 %

Note sensoriali: ai profumi delicati di fiori bianchi, lascia seguire un gusto asciutto, con finale lievemente amaro di mandorla che punzecchia il palato. Da bere giovane, senza pensarci troppo, ma si può tenere anche qualche anno in bottiglia.

Abbinamenti: eccellente vino che può accompagnare la tavola di tutti i giorni ma anche feste, happy hour e aperitivi, dove si gustano stuzzichini con salumi, frittini, formaggi e portate a base di pesce e carni bianche; ottimo anche su risotti leggeri con ortaggi e su insalate. Perfetto se servito freddo.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Gradazione alcolica: 13% Vol.

GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE DOC

Varietà: Grignolino 100%

Note sensoriali: profumo delicato, sapore asciutto leggermente tannico e gradevolmente amarognolo.

Abbinamenti: poliedrico in tavola il Grignolino. Iniziamo da taglieri di salumi (come la muletta, il salame crudo del Monferrato), e formaggi, non molto stagionati. Inoltre sgrassa la bocca con la sua moderata tannicità, perciò va molto bene con carni bianche. Aggiungiamo minestre asciutte e frittate. Nei locali che fanno tendenza o in happy hours si serve con pizza, tramezzini, salatini, mini focacce e altri stuzzichini fantasiosi. Da provare anche con alcuni piatti di pesce molto saporiti.

Temperatura di servizio: 15-17°C

Gradazione alcolica: 13% Vol.

BARBERA D’ASTI DOCG

Varietà: Barbera 100%

Note sensoriali: questo vino, tra i più apprezzati dai clienti dell’azienda, presenta un profumo intenso e persistente, un sapore asciutto, corposo, intenso; soddisfa il palato lasciandolo sempre piacevolmente vellutato, con una sensazione di morbidezza. Si consiglia previamente la decantazione per una migliore degustazione.

Abbinamenti: vino di gran classe, apprezzato all’unanimità, è adatto a tutti i tipi di cucina, in particolare con primi piatti, polenta e secondi gustosi come arrosti, grigliate, selvaggina eccellente con i formaggi, in particolare quelli stagionati ed erborinati.

Temperatura di servizio: 18-20° C

Gradazione alcolica: 14% Vol.

BARBERA DEL MONFERRATO DOC

Vitigno: Barbera 100%

Note sensoriali: vino di grande personalità, il cui colore, profumo e sapore si potrebbero definire con una sola parola: intensi. La sua robustezza, corposità e equilibrio ne fanno un vino d’annata.

Abbinamenti: accompagna in modo superlativo pietanze dalla preparazione decisa, quali intingoli di selvaggina, grigliate di carne, paste dai ragù ricchi e saporiti, brasati e carni stufate, bolliti misti, e formaggi stagionati dai sapori piccanti. Un vino di incredibile spessore che può anche essere bevuto da solo come accompagno delle serate invernali.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Gradazione alcolica: 15,50% Vol.

MOSTO PARZIALMENTE FERMENTATO

Vinificazione: a fermentazione naturale. La particolarità del nostro Dulcis in fundo è la vinificazione: in fermentazione infatti non usiamo autoclave, ma ancora filtri di juta, al fine di eliminare la maggior parte degli lieviti che altrimenti trasformerebbero tutto lo zucchero, in alcol. Le bollicine vengono quindi sviluppate in modo del tutto naturale in bottiglia, con una seconda rifermentazione.

Note sensoriali: dolce, ma non stucchevole. Resta nella memoria il suo profumo di muschio fresco, pesca, fiori gialli, e agrumi.

Abbinamenti: Ottimo abbinato con pasticceria secca, dolci da forno e a base di frutta, o anche benissimo come bevanda rinfrescante e dissetante durante la giornata. Eccellente con il panettone a Natale o con la colomba a Pasqua, il nostro “Dulcis in fundo” è sinonimo di festa, gioia e serenità in famiglia.

Temperatura di servizio: 6-8°C

Gradazione alcolica: 6% Vol.