Responsabile del marketing dell'Azienda Agricola Mauro Rei
La vendemmia è ormai alle porte e, in cantina, le uve raccolte si trasformeranno in mosto, che inizierà quasi subito il processo di fermentazione. Tutti abbiamo sentito molte volte questa parola. Già, ma cosa avviene di preciso? La fermentazione, in questo caso alcolica (ve ne sono vari tipi) è una forma di metabolismo energetico che avviene in alcuni lieviti in […]
I paesi sono in fermento. Si sente che c’è attesa nell’aria, c’è un via vai di trattori da un pò tutte le parti. Sta arrivando la vendemmia 2018. Iniziano i preparativi, con il lavaggio delle botti per accogliere il nuovo mosto, la preparazione dei recipienti per raccogliere l’uva, l’assunzione a tempo determinato di manodopera o […]
Il ciclo della vite è uno dei più affascinanti tra le piante presenti in natura. Per questo riteniamo importante informare gli apprezzatori dei nostri vini sulla meraviglia che vediamo svolgersi ogni anno sotto i nostri occhi: il prodotto finito che si può degustare in tavola è il risultato di questo processo incredibile che si ripete, […]
La fermentazione alcolica degli zuccheri è la prima fase della vinificazione. Ma per avere vini più stabili, morbidi ed evoluti (il discorso vale soprattutto per i rossi, ma in alcuni casi anche per bianchi e rosati), è indispensabile che avvenga, successivamente alla prima, una seconda fermentazione, la cosiddetta malolattica. Questo processo, dovuto all’azione di specifici […]
Anche a Sala Monferrato è arrivata una “big bench“! Si tratta di una panchina di grandi dimensioni posizionata in un punto panoramico, che ha l’intenzione di riportarci alle dimensioni di quando eravamo bambini e vedevamo il mondo con meraviglia, sotto un altro punto di vista. Una volta che ci si siede su una di esse si […]
Il vino piemontese ha raggiunto negli ultimi 30 anni vertici qualitativi riconosciuti a livello internazionale. Il vitigno che meglio ha espresso le potenzialità di questi territori è il Nebbiolo, declinato in diverse denominazioni dal nord al sud della regione. Ma anche altri vitigni autoctoni come Barbera, Dolcetto e Moscato bianco trovano qui la loro più […]
In tanti ci siamo chiesti almeno una volta se questo benedetto fondo che ogni tanto ci troviamo alla fine della nostra vecchia buona bottiglia di vino sia un segno di genuinità o sia un sia piuttosto un’incapacità del produttore che ha lavorato male il prodotto. Magari a volte ci perdiamo anche mezzo bicchiere! E poi […]
L’azienda si preoccupa di curare molto la salubrità del prodotto e quindi la salute del cliente, tenendo il livello dei solfiti al di sotto del minimo consigliato, e ciò nonostante, riuscendo a produrre vini di ottima qualità. Inoltre, essendo un’azienda a conduzione famigliare, è particolarmente attenta a instaurare con il cliente un rapporto di fiducia, familiarità e confidenza, come avveniva con i primi clienti fin dai tempi dei bisnonni da cui l’azienda è nata.
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Azienda Agricola Mauro Rei
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